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老鴨婆
公司主要生產具客家特色的板鴨、香腸、臘肉傳統產品及現代冰鮮禽類產品。
特點：生長周期長，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇。
養殖期：500天以上。
建議烹飪方法：老鴨湯、紅燒。
養殖期：500天以上。
建議烹飪方法：老鴨湯、紅燒。
所屬分類
冰鮮系列
關鍵詞：臘板鴨、臘肉、臘味、臘腸
產品介紹
煌德的冰鮮家禽是經過集中檢疫屠宰后，在0-4℃環境下進行全流程作業，其中包括處理、包裝、流通以及零售等環節。煌德自有工廠統一的屠宰加工、完善的屠宰加工設施和規章制度，使得生產過程更加的安全，活禽屠宰安全狀況也得到了有效保障。其次，冰鮮家禽的供應能夠有效減少宰殺家禽而產生的血污，糞便等，改善了市場環境衛生，同時能夠避免活禽長時間運輸造成的疾病擴散。
| 品項 | 煌德生鮮（0-4℃） | 凍品 | 熱鮮（常溫肉） |
| 安全性 | 經過冷卻排酸，運輸過程全預冷， 微生物生長受抑制。 | 有害微生物生長受抑制，較安全。 | 微生物生長不受抑制，易污染，運輸、銷售環境差、不衛生。 |
| 營養性 | 肉已成熟，質地柔軟有彈性，嫩度提高，肉味變佳，營養吸收最充分。 | 冰晶破壞肌肉組織，營養成分流失大。 | 肉尚未成熟、營養不利吸收。 |
| 口味 | 鮮嫩易熟，肉湯透明，肉香明顯。 | 一般，肉味較淡。 | 一般，肉質堅硬，肉湯渾濁。 |
| 保質期 | （0-4℃）3-4天 | （-18℃）12個月 | 常溫下半天或更短 |
冰鮮工藝
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